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发布时间:2019-07-10 18:30:56

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美食南极磷虾上郑州治疗癫痫那个医院价格低餐桌看醉友 可为世界1/4人口每天提供20克高质量蛋白3月28日,我国第31次南极科考队又传来喜讯:经过4年多的快速发展,中国南极磷虾产业从无到有,一条从捕捞到加工的产业链已初具规模 南极磷虾端上中国百姓的餐桌成为可能。

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然而不少友看完调侃:用了4年,还花了那么女性白癜风事多科考费,万万没想到重大科考成果竟然是发现了一道美食。看完简直是醉了!

中国水产科学研究院东海水产研究所的李灵智介绍说,南极磷虾是地生物量最大的单一物种,其总量保守估计可达数亿吨。

南极磷虾处于南眉目传情您眉毛整大洋食物链的中心,是鲸鱼、海豹、企鹅等动物的主要食物。在全球渔业资源持续衰退的背景下,南极磷虾有望成为人类未来最大的蛋白质资源库。

南极磷虾是高蛋白质的食物,据生物学家测定,南极磷虾肉中含蛋白质17.56%,脂肪2.11%,且富含人体所必需的全部8种氨基酸,尤其是代表营养学特征的赖氨酸的含量非常丰富。

与金枪鱼、虎纹虾和牛肉相比,南极磷虾的赖氨酸含量最高。世界卫生组织曾将南极磷虾、对虾、牛乳和牛肉的氨基酸综合营养价值比较评分,结果磷虾得100分,牛肉96分,牛乳91分,对虾71分。

国外科学家计算,一年捕捞7000万吨南极磷虾,即可为世界四分之一人口每天提供20克高质量蛋白。

磷虾最佳吃法:刺身

广东籍美食爱好者告诉,由于南极磷虾生活在温度较低的高纬度海域,且罕有人类活动,其体内的病原体、寄生虫和污染物含量理当较少,若冰镇后制成刺身享用,既保留了南极磷虾的丰富营养,还能体验海虾鲜甜、爽滑的口感。品尝时应以蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、青椒圈、酱油、花生碎、芝麻、指天椒和油、盐、糖混合成顺德鱼生调料,待磷虾自然解冻后剥壳蘸食。

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